Saint-Omer (62) vue du ciel

Saint-Omer, située dans le Pas-de-Calais, est une ville riche en histoire et en patrimoine naturel. Avec ses monuments historiques, ses magnifiques marais et ses nombreux événements culturels, Saint-Omer est une destination idéale pour les voyageurs en quête de découverte et d’authenticité.

1- Histoire de Saint-Omer

ruine saint bertin histoire de saint-Omer

Une Origine Monastique

Saint-Omer doit son nom à Saint Audomar, un moine bénédictin du VIIe siècle, qui fonda l’abbaye autour de laquelle la ville s’est développée. La ville devint rapidement un centre religieux et commercial important.

Une Place Forte du Moyen Âge

Au fil des siècles, Saint-Omer se renforça en tant que place forte militaire, particulièrement sous le règne des Comtes de Flandre. La ville fut dotée de remparts et de fortifications pour se protéger des invasions.

Renaissance et Époque Moderne

La Renaissance marqua une période de prospérité pour Saint-Omer, avec la construction de nombreux édifices civils et religieux. La ville joua également un rôle clé pendant les guerres de religion et les conflits franco-espagnols.

2- Patrimoine Architectural

cathédrale de Saint-Omer

La Cathédrale Notre-Dame de Saint-Omer

La construction de la Cathédrale Notre-Dame de Saint-Omer a débuté au XIIIe siècle, sur le site d’une ancienne église carolingienne. Les travaux se sont poursuivis pendant plusieurs siècles, avec des contributions successives des styles gothique et Renaissance.

La façade de la cathédrale est un exemple impressionnant de l’architecture gothique, avec ses arcs en ogive, ses rosaces et ses pinacles. La structure générale de l’édifice est cruciforme, avec une nef centrale, un transept et un chœur entouré de chapelles.

L’intérieur de la cathédrale est tout aussi spectaculaire, avec ses voûtes en ogive, ses piliers élancés et ses magnifiques vitraux qui datent principalement des XIIIe et XIVe siècles. Les vitraux racontent des scènes bibliques et des épisodes de la vie des saints.

Un des trésors les plus fascinants de la cathédrale est son horloge astronomique du XVIe siècle. Cet ouvrage mécanique complexe indique non seulement l’heure, mais aussi les phases de la lune et les positions des étoiles.

La Cathédrale Notre-Dame de Saint-Omer est l’un des monuments les plus emblématiques de la ville et un chef-d’œuvre de l’architecture gothique. Ce majestueux édifice religieux, riche en histoire et en art, attire des visiteurs du monde entier.

L’Hôtel de Ville

Construit au XIXe siècle, l’Hôtel de Ville de Saint-Omer, également connu sous le surnom de « Moulin à Café », est un exemple remarquable de l’architecture néoclassique. Ce style architectural, caractérisé par ses lignes épurées et ses éléments décoratifs inspirés de l’antiquité gréco-romaine, reflète l’ambition de la ville de se doter de bâtiments prestigieux.

En 1999, sa transformation en théâtre moderne en fait un lieu incontournable pour les amateurs d’art et d’histoire. Plongeons dans l’histoire fascinante de ce monument et découvrons comment il est devenu un centre culturel dynamique.

Le Musée de l’Hôtel Sandelin

Le Musée de l’Hôtel Sandelin, situé au cœur de Saint-Omer, est une véritable perle du patrimoine local. Installé dans un magnifique hôtel particulier du XVIIIe siècle, ce musée abrite une collection éclectique allant des beaux-arts aux objets archéologiques.

La section des beaux-arts du musée comprend des peintures, des sculptures et des dessins du Moyen Âge au XIXe siècle. Parmi les pièces maîtresses, on trouve des œuvres de peintres flamands, français et italiens.

Le musée abrite également une riche collection d’arts décoratifs, incluant des meubles, de la céramique, de la verrerie et des textiles. Ces objets témoignent du raffinement et du goût artistique des époques passées.

3- Les Marais Audomarois

Les Marais Audomarois vue du ciel

Un Patrimoine Naturel Unique

Les marais audomarois, classés au patrimoine mondial de l’UNESCO, couvrent plus de 3700 hectares. Ils constituent un écosystème riche et varié, abritant une grande biodiversité.

Les marais audomarois ont été façonnés par l’homme depuis le Moyen Âge. Les moines de l’abbaye de Saint-Bertin ont entrepris des travaux de drainage et de canalisation pour transformer ces terres humides en zones cultivables.

Faune : Héron du Marais Audomarois

La Faune et la Flore

Les marais audomarois abritent une biodiversité exceptionnelle. Plus de 200 espèces d’oiseaux, 26 espèces de poissons et une multitude d’espèces végétales rares y trouvent refuge. Parmi les espèces emblématiques, on trouve la cigogne blanche, le héron cendré et le martin-pêcheur. La richesse de la faune et de la flore en fait un lieu privilégié pour les amoureux de la nature.

Activités dans les Marais

La meilleure façon de découvrir les marais audomarois est de faire une promenade en bacôve. C’est une embarcation traditionnelle à fond plat utilisée autrefois pour transporter les légumes. Ces balades permettent d’explorer les canaux et d’admirer la faune et la flore locales.

Les marais offrent également des sentiers de randonnée et des pistes cyclables bien balisés. Ces parcours permettent de découvrir les paysages variés et les trésors cachés des marais tout en profitant de l’air frais et de la tranquillité de la nature.

Les marais sont un paradis pour les ornithologues et les amoureux de la nature. Des tours d’observation et des points de vue aménagés permettent d’observer les oiseaux et autres animaux dans leur habitat naturel sans les déranger.

Découvrez les autres embarcations pour découvrir le marais Audomarois.

découverte des marais Audomarois en bacôve

4- Activités et Loisirs à Saint-Omer

le marché de Saint-Omer, Place Foch

Les Marchés

Le marché de Saint-Omer est un lieu incontournable. Il offre une grande variété de produits locaux, des légumes frais des marais aux fromages artisanaux. Il se tient tous les samedis matins sur la place Foch au cœur de la ville, au pied de l’hôtel de ville.

Les Événements Culturels

La ville de Saint-Omer est animée par de nombreux événements culturels tout au long de l’année.

5- Gastronomie Locale

La gastronomie de Saint-Omer reflète la richesse et la diversité de son terroir. Cette région se distingue ainsi par des produits frais provenant directement des marais et des recettes traditionnelles.

Vous pouvez déguster ces plats traditionnels à l’Estaminet Au Bon Accueil à Salperwick.

Le Potjevleesch

Potjevleesch cuisine audomaroise

Le Potjevleesch est une spécialité emblématique de la cuisine audomaroise. Il est apprécié pour son mariage subtil de viandes blanches et de gelée. Ce plat traditionnel du Nord de la France est préparé en faisant mariner du poulet, du lapin, du porc et du veau dans du vinaigre aromatisé avec des herbes, avant de cuire lentement les viandes dans leur propre gelée.

La flamiche aux poireaux, cuisine Audomaroise

La Flamiche aux Poireaux

La flamiche aux poireaux est une tarte salée typique de la région. Préparée avec une pâte brisée et une garniture de poireaux cuits à la crème, cette spécialité se déguste chaude en entrée ou en plat principal.

La carbonade

La carbonade est un plat traditionnel du nord de la France. Il s’agit d’un ragoût de viande, souvent de bœuf, mijoté lentement dans une sauce à base de bière, ce qui lui donne une saveur riche et légèrement sucrée. La carbonade est typiquement assaisonnée avec des ingrédients tels que des oignons, du thym, du laurier, du pain d’épices ou du pain tartiné de moutarde.

La carbonade flamande, cuisine Audomaroise

6- Les Légumes des Marais Audomarois

Les Coins de Pique-Nique à Salperwick

Les marais audomarois produisent une grande variété de légumes frais, dont le céleri, les carottes et les betteraves. Ces légumes sont reconnus pour leur goût unique et leur fraîcheur exceptionnelle.

le chou-fleur produit dans les marais Audomarois

Le chou-fleur de Saint-Omer est célèbre pour sa qualité exceptionnelle. Cultivé dans les marais audomarois, il est souvent utilisé dans des recettes locales comme la soupe de chou-fleur ou simplement gratiné au four.

Conclusion

la cathédrale de Saint-Omer (62)

Saint-Omer est une destination captivante qui séduit par son riche patrimoine historique, ses paysages naturels époustouflants et sa diversité culturelle. Chaque visiteur, qu’il soit passionné d’histoire, amoureux de la nature ou gourmet, trouvera de quoi se réjouir dans cette ville exceptionnelle.

Envie de nature et de calme ?

photo Héron dans le Marais Audomarois
le marais escute Au Bon Accueil